Ghislain Payer et fille Millésime 2015

Das Champagnerweingut Ghislain Payer vereint traditionelles Handwerk mit modernen Techniken. Geführt von Ghislain und seiner Tochter Elise, liegt das Weingut im Herzen der Champagne, auf den Hängen des Vallée de la Marne. Die 4 Hektar Rebfläche verteilen sich auf etwa zwanzig Parzellen in Fleury-la-Rivière, mit 45 % Meunier, 45 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir. Das Weingut legt großen Wert auf Qualität und überwacht jeden Produktionsschritt selbst. Nachhaltigkeit und der Schutz der Natur stehen im Mittelpunkt der Philosophie. Durch nachhaltige Landwirtschaft wird der Boden, der die Reben nährt, für zukünftige Generationen bewahrt. Ghislain Payer produziert hochwertigen Winzer-Champagner im Einklang mit der Natur und der Tradition zu einem sehr fairen Preis.

Beim Millésime 2015 handelt es sich um einen Jahrgangschampagner aus 2015, dem Nachfolger der Top-Jahrgänge 2013, 2012 und 2008. Unser Highlight unter den Weinen von Elise Payer. Nachdem dieser köstliche Wein im April 2016 abgefüllt wurde, wurde er 8 Jahre lang in den Kellern der Familie Payer gereift.

Dosage
Brut 5g/L

Rebsortenzusammensetzung
50% Chardonnay
41 % Pinot Noir
9% Pinot Meunier