Dr. Wettstein Chardonnay „Fass 4“ Trocken 2025

Name: Dr Wettstein Chardonnay Fass 4 Trocken 2025
Brand: Dr Wettstein Chardonnay Fass 4 Trocken
SKU: WNB00155
Price: 22.50 EUR
Availability: InStock

Pfalz

Niklas Wettstein × W23 Exclusive

Ein einziger Moment, ein einziges Fass, ein einmaliger Wein. Es gibt Entscheidungen, die in Sekunden fallen – und deren Konsequenz Jahre trägt. Als wir im vergangenen Herbst bei Niklas Wettstein in Siebeldingen vier Chardonnay-Fässer verkosteten, war „Fass 4“ genau so ein Moment. Kein Zögern. Kein Diskutieren. Nur diese stille, sofortige Gewissheit: Das ist es.

Dieses Fass vereint alles, was großen deutschen Chardonnay heute ausmacht – und vielleicht noch ein Stück darüber hinausgeht. Präzision, kalkige Tiefe, eine fast burgundische Spannung und eine innere Ruhe, die sich nicht erklären lässt, sondern nur erlebt werden kann.
Zum ersten Mal in der Geschichte des Weinguts wurde ein einzelnes Fass exklusiv für W23 abgefüllt.

Herkunft & Idee

Das Weingut Wettstein steht für eine neue Generation deutscher Spitzenweißweine. Nach Stationen bei u. a. Rudolf Fürst und Klaus Peter Keller führt Niklas Wettstein sein eigenes Projekt mit kompromissloser Klarheit und sensorischer Konsequenz.
„Fass 4“ stammt aus der selektiven Chardonnay-Fassprobe des Jahrgangs und wurde ohne Assemblage als eigenständige Cuvée abgefüllt.

Exklusiv bei W23

Ausbau

100 % Chardonnay
Ausbau im Holzfass (Einzelfass-Selektion)
Reduktiver Ausbau mit präziser Holzintegration
Kein Verschnitt, keine Kompromisse
Minimal Intervention im Keller

Verkostungsnotiz

Im Duft zeigt sich der Wein kühl und zugleich vibrierend: Zitruszeste, reife Limette, ein Hauch geröstete Haselnuss und feine Brioche-Noten bilden ein hochfeines aromatisches Spannungsfeld. Am Gaumen wirkt der Chardonnay messerscharf definiert, mit kalkiger Mineralität, salziger Spannung und einer fast schwerelosen Eleganz. Die Textur ist dicht, aber niemals schwer – eher vertikal als breit. Der Nachhall ist lang, kühl und von einer Energie getragen, die sich Schicht für Schicht entfaltet. Ein Wein, der heute bereits beeindruckt – und über die kommenden Jahre noch deutlich an Tiefe gewinnen wird.