Dr. Wettstein Riesling Kabinett 2025
Pfalz
Leichtigkeit mit Präzision. Kabinett in seiner schönsten Form.
Der Riesling Kabinett gehört zu den sensibelsten Ausdrucksformen deutscher Weinkultur. Und gleichzeitig zu den schwierigsten. Im ersten Kabinett des Weinguts Wettstein gelingt genau dieser Balanceakt auf bemerkenswerte Weise: Verspieltheit ohne Beliebigkeit, Süße ohne Schwere, Leichtigkeit ohne Substanzverlust.
Ein Wein, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen.
Herkunft & Stil
Das Weingut Wettstein interpretiert Riesling mit einer modernen, präzisen Handschrift. Der Kabinett stammt aus früh gelesenen Parzellen mit konsequenter Selektion im Weinberg.
Das Ergebnis ist ein fein austarierter Wein zwischen Frucht, Säure und natürlicher Restsüße – klassisch in der Idee, zeitgemäß in der Ausführung.
Ausbau
- 100 % Riesling
- Spontanvergärung (teilweise Gärstopp zur natürlichen Restsüße)
- Ausbau im Edelstahltank
- Fokus auf Frische, Klarheit und Aromendefinition
Verkostungsnotiz
In der Nase zeigt sich der Kabinett animierend und klar: Weinbergpfirsich, Limette, grüner Apfel und ein Hauch weißer Blüten.
Am Gaumen wirkt der Wein leichtfüßig und zugleich präzise gezeichnet. Die Süße ist fein eingebunden, nie vordergründig, sondern trägt die Frucht wie ein feiner Faden.
Limettige Säure, kühle Mineralität und ein fast tänzerischer Trinkfluss prägen den Eindruck.
Ein Kabinett mit echter innerer Spannung – und erstaunlicher Tiefe für diese Stilistik.
Speiseempfehlung
- Asiatische Küche (leicht scharf, Zitrus, Ingwer)
- Sushi und Sashimi
- Geflügelterrinen, Pasteten
- Perfekt auch solo als Aperitif
Daten
- Wein: Riesling Kabinett
- Produzent: Weingut Niklas Wettstein
- Region: Pfalz, Siebeldingen
- Alkohol: ca. 9 % vol.
- Restzucker: fein balanciert (Kabinettstil)
Dr Wettstein Riesling Kabinett 2025
Deutschland | Pfalz |
12,00 Euro
0,75 Liter | Weiß
inkl. 19% MwSt | 16,00 €/Liter
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