Camille & Guillaume Boillot Bourgogne Blanc Corvée Aux Moines 2024

Die Domaine Camille & Guillaume Boillot steht für die neue Generation großer Burgunder Weine aus Meursault. Verwurzelt in legendären Winzerfamilien (Henri Boillot, Violot-Guillemard), verbinden Camille und Guillaume Boillot biodynamischen Weinbau, minimalen Holzeinsatz und präzise Vinifikation zu terroirgeprägten Chardonnay- und Pinot-Noir-Weinen von außergewöhnlicher Finesse. Alte Reben in Spitzenlagen rund um Meursault und Puligny-Montrachet bilden die Grundlage für elegante, mineralische und tiefgründige Burgunder, die Tradition und zeitgemäßen Stil auf höchstem Niveau vereinen.

Der Bourgogne Blanc von Domaine Camille & Guillaume Boillot zeigt bereits auf eindrucksvolle Weise, warum dieses junge Weingut derzeit zu den spannendsten Adressen in Meursault zählt. Die Reben stehen auf kalk- und mergelhaltigen Böden in unmittelbarer Nähe zu hochwertigen Dorflagen rund um Meursault, was dem Wein eine Präzision und Tiefe verleiht, die weit über dem regionalen Durchschnitt liegt. Der Ausbau erfolgt bewusst mit sehr zurückhaltendem Holzeinsatz, überwiegend in gebrauchten Fässern, um Frische, Frucht und Mineralität klar in den Vordergrund zu stellen. In der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte, Limette, weißer Pfirsich und Birne, ergänzt durch feine Haselnussnoten und eine kühle, kalkige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, präzise und erstaunlich lang, mit einer lebendigen Säurestruktur und klarer Linienführung. Mit 13,5 % vol. Alkohol besitzt er Substanz, ohne schwer zu wirken. Trinkreif ist dieser Bourgogne Blanc bereits jetzt, mit Potenzial für 10 Jahre. Kulinarisch passt er hervorragend zu Austern, Garnelen, leichten Fischgerichten, Ziegenkäse oder einfach als anspruchsvoller Aperitif. Ein idealer Einstieg in den Stil von Boillot – klar, burgundisch und äußerst trinkanimierend.

Rebsortenzusammensetzung
Chardonnay