Camille & Guillaume Boillot Meursault Casses Têtes 2024

Die Domaine Camille & Guillaume Boillot steht für die neue Generation großer Burgunder Weine aus Meursault. Verwurzelt in legendären Winzerfamilien (Henri Boillot, Violot-Guillemard), verbinden Camille und Guillaume Boillot biodynamischen Weinbau, minimalen Holzeinsatz und präzise Vinifikation zu terroirgeprägten Chardonnay- und Pinot-Noir-Weinen von außergewöhnlicher Finesse. Alte Reben in Spitzenlagen rund um Meursault und Puligny-Montrachet bilden die Grundlage für elegante, mineralische und tiefgründige Burgunder, die Tradition und zeitgemäßen Stil auf höchstem Niveau vereinen.

Der Meursault „Casse Têtes“ repräsentiert die klassische Seite der Appellation, jedoch in einer modernen, sehr präzisen Interpretation. Die Parzellen liegen auf tiefergründigeren Kalk-Mergel-Böden, die dem Wein mehr Volumen und Textur verleihen als Les Clous, ohne dabei an Frische zu verlieren. Guillaume Boillot verbindet hier Struktur und Eleganz, mit bewusst reduziertem Holzeinsatz im Vergleich zum traditionellen Meursault-Stil. In der Nase entfalten sich reife Birne, gelber Pfirsich, Zitronenzeste und feine Haselnussnoten, unterlegt von nassem Kalkstein und dezenter Würze. Am Gaumen wirkt der Wein cremig, aber niemals schwer, mit sehr gut integrierter Säure, Tiefe und Länge. Mit 13,5 % vol. Alkohol besitzt er Kraft und Balance zugleich. Das optimale Trinkfenster liegt zwischen 2026 und 2040. Kulinarisch ist er ein idealer Begleiter zu Kalbfleisch, Geflügel, Pasta mit hellen Saucen, Pilzgerichten oder gereiftem Comté. Ein Dorf-Meursault mit Premier-Cru-Anmutung, der klassische Typizität und moderne Handschrift perfekt vereint.

Rebsortenzusammensetzung
Chardonnay