Ghislain Payer et fille Brut Réserve

Das Champagnerweingut Ghislain Payer vereint traditionelles Handwerk mit modernen Techniken. Geführt von Ghislain und seiner Tochter Elise, liegt das Weingut im Herzen der Champagne, auf den Hängen des Vallée de la Marne. Die 4 Hektar Rebfläche verteilen sich auf etwa zwanzig Parzellen in Fleury-la-Rivière. Die Familie Payer hat hier ca. 45 % Meunier, 45 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir im Anbau. Das Weingut legt großen Wert auf Qualität und überwacht jeden Produktionsschritt selbst. Nachhaltigkeit und der Schutz der Natur stehen im Mittelpunkt der Philosophie. Durch nachhaltige Landwirtschaft wird der Boden, der die Reben nährt, für zukünftige Generationen bewahrt. Ghislain Payer produziert hochwertigen Winzer-Champagner im Einklang mit der Natur und der Tradition zu einem sehr fairen Preis.

Der Brut Réserve N.V. (non vintage) ist eine klassische Réserve-Cuvée aus verschiedenen Weinbergen. Ein ausgewogener und konstanter Wein von Jahr zu Jahr. Dieser Reservewein kann sofort getrunken oder noch einige Jahre im Keller aufbewahrt werden, laut Elise wird er dadurch nur noch besser.

Dosage
Brut 8g/L

Rebsortenzusammensetzung
42 % Pinot Meunier
36 % Chardonnay
22 % Pinot Noir