Ghislain Payer et fille Brut Rosé

Das Champagnerweingut Ghislain Payer vereint traditionelles Handwerk mit modernen Techniken. Geführt von Ghislain und seiner Tochter Elise, liegt das Weingut im Herzen der Champagne, auf den Hängen des Vallée de la Marne. Die 4 Hektar Rebfläche verteilen sich auf etwa zwanzig Parzellen in Fleury-la-Rivière, mit 45 % Meunier, 45 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir. Das Weingut legt großen Wert auf Qualität und überwacht jeden Produktionsschritt selbst. Nachhaltigkeit und der Schutz der Natur stehen im Mittelpunkt der Philosophie. Durch nachhaltige Landwirtschaft wird der Boden, der die Reben nährt, für zukünftige Generationen bewahrt. Ghislain Payer produziert hochwertigen Winzer-Champagner im Einklang mit der Natur und der Tradition zu einem sehr fairen Preis.

Ein eleganter Brut Rosé Champagner mit einer klaren Frucht in der Nase und einer harmonischen Balance am Gaumen. Der Wein wirkt sanft in der Farbe, zeigt aber durch seine intensiven Aromen Stärke und Ausdruck.
Das Besondere: Der hinzugefügte Rotwein entsteht aus den Trauben den ältesten Reben der Domaine. Sorgfältig ausgewählt, entwickeln diese nach einer achttägigen Mazeration einen kräftigen, fruchtbetonten Charakter. Durch die Reifung im Eichenfass entfaltet er seine volle Tiefe.

Dosage
Brut 8g/L

Rebsortenzusammensetzung
67 % Meunier
17 % Chardonnay
16 % Pinot Noir

Rosé-Assemblage: 17 % Rotwein