Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Blanc
Les Clous Aimé 2022

Die Domaine de Villaine wird leidenschaftlich geführt von Pierre de Benoist, Neffe von Aubert de Villaine. Sie zählt zu den renommierten Weingütern im Burgund. Seit 1973 ist die Familie in Bouzeron ansässig und bewirtschaftet die Weinberge mit einem Fokus auf Nachhaltigkeit und handwerklicher Präzision. Pierres holistischer Ansatz beim Weinbau bringt feinste, charaktervolle Weine hervor, die das Terroir und die hohe Kunst des Weinbaus in der Region verkörpern.

Les Clous Aimé, ein Chardonnay aus sieben ausgewählten Parzellen im Bouzeron-Gebiet, liegt geschützt nach Süden ausgerichtet und reift im Sommer fernab des Nordwinds. Die Reben stammen von besonderen Chardonnay-Selektionen mit bewusst niedrigen Erträgen, die Reinheit und mineralischen Charakter im Wein fördern. Früher sprach man im Dorf Bouzeron von den Chardonnay-Lagen als „Les Clous Aimé,“ ein Erbe, das heute das Etikett dieses Côte Chalonnaise ziert. Les Clous Aimé ist ein Lagerwein: In der Jugend rein und mineralisch, zeigt er nach 5 bis 7 Jahren seine volle Finesse und Komplexität. Bei 12 bis 14 Grad serviert, passt er ideal zu Fisch, hellem Fleisch und ausgewählten Käsesorten wie Ziegenkäse, Reblochon und Comté. Die präzise Nase und die elegante Struktur stammen aus dem Ausbau in großen Eichenfässern, die dem Wein eine klare Ausrichtung auf sein Terroir geben. Ein harmonischer, zugänglicher Weißwein mit floralem Duft und reifem Fruchtcharakter, der seine Mineralität und Frische bereits jetzt zeigt.

Rebsortenzusammensetzung
Chardonnay