Domaine Truchetet Hautes-Côtes-de-Nuits „La Montagne“ Blanc 2023
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Die Domaine Truchetet in Prémeaux-Prissey, nahe Nuits-Saint-Georges, gehört zu den stillen Juwelen des Burgunds. Morgan und Julie Truchetet haben das Familiengut mit viel Hingabe modernisiert und auf präzise, handwerkliche Burgunder ausgerichtet. Seit 2022 prägt Winzerin Pauline Genot – Morgans Partnerin – gemeinsam mit den Geschwistern die Stilistik der Weine. Ihr Einfluss ist deutlich spürbar: mehr Energie, mehr Spannung, mehr Ausdruckstiefe, ohne die Authentizität der Domaine zu verlieren.
Der Lieu-Dit „La Montagne“, bepflanzt 1993, liegt auf den kühlen Höhen der Hautes-Côtes de Nuits. Der kalkreiche, steinige Boden sorgt für eine besonders klare, salzige Mineralität, wie sie im modernen Burgund zunehmend gesucht und selten gefunden wird. Von dieser Parzelle entstehen lediglich 3.000 Flaschen pro Jahr – ein charaktervoller Chardonnay, der zeigt, wie groß Burgund sein kann, ohne große Preise zu verlangen.
Rebsortenzusammensetzung
Chardonnay
Vinifikation & Ausbau
Manuelle Lese mit zweifacher Selektion – zunächst im Weinberg, anschließend auf der vibrierenden Sortiertischplatte. Schonendes Pressen im pneumatischen Presssystem. Der Most wird nach dem Vorklären direkt in Fässer (bis zu 25 % neu) gefüllt. Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen vollständig im Holz, ausschließlich durch Gravitation, ohne Pumpvorgänge und ohne Bâtonnage.
Nach 8–10 Monaten Fassreife werden die Partien abgezogen, assembliert und anschließend in Edelstahltanks harmonisiert. Die Abfüllung erfolgt vollständig auf der Domaine mit eigener Ausrüstung.
Verkostungsnotiz
Ein trockener, klarer, kalkgeprägter Chardonnay mit ausgeprägter Mineralität und frischer Spannung. In der Nase zeigen sich weiße Blüten, Zitrusfrische und feine Steinobstnoten. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, animierend und seidig – mit salziger Länge und eleganter Spannung, die perfekt die kühle Höhenlage widerspiegelt.
Passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und zarter Geflügelküche.
Trinkfenster: jetzt und weitere 6–8 Jahre.
Serviertemperatur: 13 °C
Domaine Truchetet Hautes-Côtes-de-Nuits La Montagne Blanc 2023
Frankreich | Bourgogne | Hautes-Côtes-de-Nuits
35,00 Euro
0,75 Liter | Weiß
inkl. 19% MwSt | 46,67 €/Liter
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