Clos des Baies

Der magische Moment mit Clos des Baies

Es war April 2019, ein magischer Moment. Wir machten uns zum ersten Mal auf den Weg zur „en primeur“ Woche nach Bordeaux, noch ohne professionelle Absichten. Diese Kampagne war unglaublich aufregend, voller eindrucksvoller Momente, die unserer Meinung nach unvergesslich sind, wenn man zum ersten Mal die großen Chateaus von Bordeaux, ja, der Welt, betritt. Château Margaux, La Mission Haut Brion, Mouton Rothschild – alles Momente, die aus verschiedenen Gründen unvergesslich bleiben werden. Doch der vielleicht prägendste Moment war unser Besuch bei Château Ausone. Und das ist sicher nicht nur, weil dieses Weingut so wunderschön am Rande auf einer Anhöhe der malerischen Altstadt von Saint-Emilion gelegen einen hervorragenden Blick bietet. Hier werden auch Weine von absolutem Weltformat produziert.

Als wir das altehrwürdige Gebäude betraten, waren wir zunächst beeindruckt von der sympathischen und ungezwungenen Atmosphäre, die hier herrschte – ganz anders als am linken Ufer. Und dann stand dort hinter den frisch abgefüllten Flaschen eine Person, die uns mit unglaublicher Freundlichkeit und Sympathie ansah: Philippe Baillarguet. Wir kannten ihn damals noch nicht, aber seine warmherzige Art und sein verschmitztes Lächeln begrüßten uns freundlich. Wir sprachen über den Jahrgang 2018, hatten viel Freude und kamen ins Gespräch. Er fragte uns, ob wir seinen eigenen Wein probieren wollten. Wir dachten, dass wir das gerade doch genau taten, als wir den Grand Vin Ausone iim Glas hatten. Doch er sagte: „Nein, ich darf hier meinen eigenen Wein vorstellen. Das ist mit der Familie Vauthier so abgesprochen.“ Dann holte er hinter dem großen Tisch im Degustationsraum eine Flasche von Clos des Baies hervor. Jeder von uns bekam nur einen winzigen Schluck, da Philippe nur eine einzige Flasche von diesem raren Wein dabei hatte. Und wir waren begeistert. Es war die Handschrift des Großmeisters, der seit 1997 auch den Grand Vin von Château Ausone verantwortet. Die Magie offenbarte sich auch in diesem Clos des Baies. Mit seiner Sympathie, seiner fesselnde Begeisterung für das Terroir um Saint Emilion und seines unglaublichen Know-Hows hat Philippe uns in diesem Moment fest in den Bann gezogen.